Название закусок

Винегрет:  1) закуска из свеклы, картофеля, солёных огурцов и лука, заправленная маслом и уксусом; 2) появился сравнительно недавно, во 2 половине XVIII века. Происхождение: от франц. Vinaigrette < vinaigre – уксус; существующее «винегрет» в значении «мешанина» появилось во 2 половине XIX века и является исконно русским.

Рассол(россол): 1)налив, насыщённый определённой вкусовой приправой, содержащей сочетание сока приготовляемого продукта, соли и пряностей; 2) слово по письменным источникам известно с XIX века, имеет семантическую связь со словом соль, с корнем –сол  и связь его со значением вкус.

Салат:  1)  холодное кушанье из нарезанных кусочков овощей, яиц, мяса или рыбы; 2)появился во второй половине XVII века, происходит от французского salade< итальянское salata – соление < латинское sal – соль.

Студень: 1)кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса; 2) появляется в памятниках письменности  поздно –  в XVI веке. В корне сту- содержатся два смысловых знака. Первый связан с застыванием от сильного охлаждения, второй развился из первого, но приобрёл и свою самостоятельность – признак плотности, густоты. В названии студень произошло совмещение этих двух смысловых знаков.

Сыр:  1)твердая или полутвердая масса, получаемая путем специальной обработки молока; 2)слово «сыр» стало известно с XI века Слово «сыр» общеславянское, имеет соответствия в других индоевропейских языках. Этимологи связывают его происхождение со словами сыворотка, сырой. Именно устаревшее значение слова «сыр» (творог) и позволяет предположить, что русские делали свои сыры очень давно, с тех пор как научились сквашивать и варить сквашенное молоко; по письменным источникам это XI век, а возможно и раньше.

 Творог:  1)продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки; 2)Это слово является общеславянским. Слово творог происходит от глагола творить – tvoriti (делать). Это слово появилось в 12 веке.